جاكرتاهيالمدينةالتيلاتنامأبدا.قلبهايدق 24 ساعةكليوم،وصخبيذهبعلىمدارالساعة.بعدمنتصفالليل،ليسمنالصعبتحديدموقعلايزالمتوفرًاوجاهزًالخدمةطاولتكفيالمدينة.بشكلعام،سوفتكونسلاسلالوجباتالسريعةمثلماكدونالدزوكنتاكيمفتوحةأيضاعلىمدار 24 ساعة.بالنسبةلأولئكمنكمتبحثعنشيءللأكلولكنليسالوجباتالسريعةفيالساعاتالأولىمنالصباحباستثناءهذينالمطعمين،ثمهنابعضالمطاعمعلىمدار 24 ساعةيمكنكزيارة: شركةديمسوم قديكونهذاالمطعمأفضلمكانلتناولوجبةغداءسريعةأوبيئةممتعةفينهايةالمطافبعدالعملمعالأصدقاء.معالداخليةالأنيقةومريحة،والإضاءةالرومانسية،بالإضافةإلىأيضاالإعدادشبهفيالهواءالطلق،بلهوفيالواقعبقعةرائعةللتسكع. وهناكالكثيرمنأنواعالديمسومالمقليةوالبخارمتوفرةهنا،معزلابيةالجمبريالمايونيز،فبينلفةالربيعالجلدالرائب،دوريانالمقلية،أقدامالدجاج،والدجاجالكاريباعتبارهاالعناصرالأكثرالموصىبها.إذاكنتتبحثعنوجباتالطعامجانبامنديمسوم،فمنالممكنأيضالمحاولةمختلفالمعكرونةوالأرزوالمعكرونة،وأطباقالعصيدة.للحلويات،يقدمالمطعمبدائلجذابةمثلساغوكريمالكرزوالأرزالأسوداللزجوالآيسكريمالمقليوبودنغجوزالهند. لاكيكاتكوفيآندكيتشن منبينأماكنالقهوةالأكثررواجافيجاكرتافيعام 2016،ويرجعذلكأساساإلىزواياهاحقا ‘instagrammable’ وداخل.إلىجانب 24 ساعةافتتاحالوقوف،يجعلهاالمفضلةبينالألفيةجاكرتا،وخاصةفيعطلةنهايةالأسبوع. إندوغاياراسا إذاكانمزيجمنالمأكولاتالبحريةمتفوقةومارتاباكالحلولذيذ (فطيرةبنكهةغنية) معالكاجوملءيبدوممتازالك،وهذاالمطعمعلى Jl. Fatmawati لا.20A فيسيبيت،جنوبجاكرتا،ويوفرلهمعلىمدارالساعة. قراءةالقائمة،فإنهيشعروكأنهإندوغاياراسالديهجميعأنواعالوجباتالمغطاة.هنا،ستجدإصداراتمختلفةمنناسيغورنغ (الأرزالمقلي)، kwetiau (المعكرونةالأرزسميكة)،عصيدة،المعكرونة، capcay… Read more »

تناولالطعامفيباليفريدمننوعهمثلالإقامةفيفيلاإبداعية. ربماكانلديكبعضالطعامالمحليوحتىرأيتالرقصالثقافي،ولكنفيهذهالمطاعمتذوق،وسيكونلديكالفرصةلتجربةعوالممختلفةتمامادونمغادرةبالي! تناولالطعامفيطائرةمهجورةفيحقولالأرزفيحديقةكيراماسإيرو هناكالعديدمنالأماكنالمهجورةفيبالي.وعددقليلمنأكثرالسخفمنكلذلكسيكونالطائراتالمهجورة. ومعهذاواحد،انهاتقعفيوسطالمناطقالحضرية.هليمكنلأيشيءأنيكونأكثرسخافةمنذلك؟ علىالرغممنأننالانعرفعنجذورالطائرة،فإنالمنطقةهيمطعموحانةتعرفباسم “Keramas Aero Park”،وتقعبعيداًعنشاطئكيراماس،الذيكانيعتبر “كوتاالقادمة”. إذالاحظتأنلونهذهالطائرةقدتغير،وذلكبسببإعادةالإعمارالتيوقعتقبلأنيفتحالمطعمأبوابهللعملاء.كانفيالأصلأبيضمعرمزشركةالطيرانالميزانيةعندماتمنقلهاإلىالمنطقة،فيحينأنالأزرقهوأحدث. الذهاباليونانيةفيباليالحجرزلق تجدنفسكفياليونانإذاكنتترىستونزلق، “الهروباليونانية” حيثيتمالترحيبالرعاةللجلوسوالأريكةفيالراحة Grecian أنيقة. هناكسقفالفناءالخلفيالذييوفرمزيجمثاليمننزهةتحتغروبالشمس ‘ — كلزاويةوجمجمةمنهذاالمطعميصرخصورةمثالية! كنتلاتزالعلىالطعامعندمافياليونان،يمكنكتوقعالمطبخاليوناني! “متنوعةوصحية،” تتمتعنكهةنقيةمناليونانكماكلشيءهوالطريقةاليونانيةالتقليدية. إذاكانهناكشيءواحدنحبهُناحولالأطعمةاليونانية،فكيفيمكنلأبسطالمكوناتأنتجتمعمعاًلخلقأذواقمذهلةبشكلغيرمتوقعتُفجرعلىبراعمالذوقالخاصةبك.منزيتالزيتونوالزيتونإلىلحمالضأنولحمالبقروالجبنوالخضرالمزروعةمحليا،يتماستخدامالمكوناتعاليةالجودةفقط! كلماتحتاجإلىفهمههوأنهفيستونزلق،يمكنللفردأنيتوقععشاءدسمولذيذتحيطبهاجمالاليونان.  

معالكثيرمنمطاعمالمأكولاتالشرقأوسطيةالأصيلةفيجاكرتا،نعتقدأنالوقتقدحانللوجباتالمغربيةللحصولعلىالضوءالذييستحقه.فيكثيرمنالأحيانتقلصبينأسماءغريبةأخرىمنقائمةالقائمة،طبقالمغربيهوشائعجدافيالعديدمنالمطاعم،ولكنليسالكثيرمنالرجالوالنساءتلاحظمصدرها.هلتعلمأنالكسوسمصدرهالمغرب؟لذلكعندماافتتحطنجة،وهومطعممغربيأصيلجديدللشيفنبيلهذاالموسم،لديناجميعامتحمسونللغاية! وبصرفالنظرعنالحصولعلىفرصةللاستمتاعبطعمالمغربالأصيلمنخلالطعامه،فإننانعرفأيضاالكثيرعنالحياةوجغرافيةالبلادمنالشيفنبيل.ولدفيالمغربونشأفيمنطقةالنبيذوالطعامفيبوردو،جنوبفرنسا.يقعالمغرببالقربمنأوروبا،علىبعدبضعةكيلومتراتمنإسبانياوالبرتغالوفرنسا،وهوأقربمماهوعليهإلىمصر.ومعالعديدمنالموانئالضخمةالمزدحمة،تتلقىالبلادالكثيرمنالنفوذمنكلمنالمغازلةالمجاورةلهاوأوروبا. فيالمغرب،يمكنكالتزلجفيالجزءالعلويمنهذاالجبلفيالصباحومشاهدةغروبالشمسفيالصحراءفيالليل.معمثلهذهالمناظرالطبيعيةالمدهشة،المغربينمومنتجاتها،مثلالخضرواتوالتوابل،والحيواناتالزراعية.لذلكفإنغالبيةالمكوناتلطهيهايتمالحصولعليهامحليا،وحتىتطويرطعمفريدمننوعهالذيينتميفقطإلىالأمة. فيطنجة،يقدمالشيفنبيلأكثرمن 30 طبقمغربي،بمافيذلكالمقبلات،والمقبلات،والأطباقالرئيسية،والحلوى.بادئذيبدء،تمتقديملنامعحساءهايراكمبتدئ.إنهحساءلحمالبقرالتقليديمعالبيضالمسلوقوالطماطموالحمصوالعدسوالكرفسوالكزبرة.يتمإقرانالحساءالشهيمعالخبزلجعلهوجبةكاملة. بالنسبةللدورةالرئيسية،يسعدناأننقدممعطاجينمروزيابيلرلميأوطاجنلحمالضأنمعالخوخ.خلالعمليةطهيطويلةجدا،أصبحاللحمرطباًوناعماًجداً.النكهةأكثرانسجاما،معتلميحالحلومنالخوخوالبصلبالكراميلالتيتعززالطبق.يتركذاكرةممتعةفيأذهاننا. فيالقائمة،سيكونلديكالقدرةعلىمراقبةصورةمغريةمنطبقالحلوى.وتسمىحلوةبيأتاي،وهيمعجناتمغربيةمتنوعة.قدموامعشايالنعناعالمنعشوالتفاحمقشرمعالقرفة.المعجناتطعممتوازنجداوليسالحلوبشكلمفرط. إذاكنتتبحثعنطبقأبسط،ثمنحثالدجاجالدورانالتفاف.خدمفيالتفافكبير،فقدكلماتحتاجه. الدجاجاللذيذوعصيرالليمونالطازجوالتوابلالحمضياتوالأعشابوالخسوالطماطموالبصل.  

إذاكنتتبحثعنأماكنللإقامةفيجاكرتا،فإنأحدهذهالفنادقالبوتيكيةقديكونخياركالأفضل. فندقكوستيندا يقعهذاالفندقالبوتيكيالأنيقفيوسطجاكرتا،وهوتوسعأنيقمنالديكورالحديثوالسبا.يقدم Waha Kitchen فيفندق Kosenda المأكولاتالإندونيسيةوبيراناكان،وهيتخصصإقليمينادر.يتميزهذاالملاذالمصغربتصميماتداخليةأنيقةومريحةوقدراتعصريةمتطورة. العنوانورقمالهاتف: Jl. KH Wahid Hasyim No. 127, Tanah Abang, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10240, Indonesia, +62-21-31936868 فندقبلوسكايباندوراتاالبوتيكي يوفرمنتجع Blue Sky Pandurata البوتيكيذوالـ… Read more »