جاكرتاالأكلالجديد: مطعمطنجةالمغربيالأصيل

      التعليقات على جاكرتاالأكلالجديد: مطعمطنجةالمغربيالأصيل مغلقة

معالكثيرمنمطاعمالمأكولاتالشرقأوسطيةالأصيلةفيجاكرتا،نعتقدأنالوقتقدحانللوجباتالمغربيةللحصولعلىالضوءالذييستحقه.فيكثيرمنالأحيانتقلصبينأسماءغريبةأخرىمنقائمةالقائمة،طبقالمغربيهوشائعجدافيالعديدمنالمطاعم،ولكنليسالكثيرمنالرجالوالنساءتلاحظمصدرها.هلتعلمأنالكسوسمصدرهالمغرب؟لذلكعندماافتتحطنجة،وهومطعممغربيأصيلجديدللشيفنبيلهذاالموسم،لديناجميعامتحمسونللغاية!

وبصرفالنظرعنالحصولعلىفرصةللاستمتاعبطعمالمغربالأصيلمنخلالطعامه،فإننانعرفأيضاالكثيرعنالحياةوجغرافيةالبلادمنالشيفنبيل.ولدفيالمغربونشأفيمنطقةالنبيذوالطعامفيبوردو،جنوبفرنسا.يقعالمغرببالقربمنأوروبا،علىبعدبضعةكيلومتراتمنإسبانياوالبرتغالوفرنسا،وهوأقربمماهوعليهإلىمصر.ومعالعديدمنالموانئالضخمةالمزدحمة،تتلقىالبلادالكثيرمنالنفوذمنكلمنالمغازلةالمجاورةلهاوأوروبا.

Wonderful Indonesia

فيالمغرب،يمكنكالتزلجفيالجزءالعلويمنهذاالجبلفيالصباحومشاهدةغروبالشمسفيالصحراءفيالليل.معمثلهذهالمناظرالطبيعيةالمدهشة،المغربينمومنتجاتها،مثلالخضرواتوالتوابل،والحيواناتالزراعية.لذلكفإنغالبيةالمكوناتلطهيهايتمالحصولعليهامحليا،وحتىتطويرطعمفريدمننوعهالذيينتميفقطإلىالأمة.

فيطنجة،يقدمالشيفنبيلأكثرمن 30 طبقمغربي،بمافيذلكالمقبلات،والمقبلات،والأطباقالرئيسية،والحلوى.بادئذيبدء،تمتقديملنامعحساءهايراكمبتدئ.إنهحساءلحمالبقرالتقليديمعالبيضالمسلوقوالطماطموالحمصوالعدسوالكرفسوالكزبرة.يتمإقرانالحساءالشهيمعالخبزلجعلهوجبةكاملة.

بالنسبةللدورةالرئيسية،يسعدناأننقدممعطاجينمروزيابيلرلميأوطاجنلحمالضأنمعالخوخ.خلالعمليةطهيطويلةجدا،أصبحاللحمرطباًوناعماًجداً.النكهةأكثرانسجاما،معتلميحالحلومنالخوخوالبصلبالكراميلالتيتعززالطبق.يتركذاكرةممتعةفيأذهاننا.

فيالقائمة،سيكونلديكالقدرةعلىمراقبةصورةمغريةمنطبقالحلوى.وتسمىحلوةبيأتاي،وهيمعجناتمغربيةمتنوعة.قدموامعشايالنعناعالمنعشوالتفاحمقشرمعالقرفة.المعجناتطعممتوازنجداوليسالحلوبشكلمفرط.

إذاكنتتبحثعنطبقأبسط،ثمنحثالدجاجالدورانالتفاف.خدمفيالتفافكبير،فقدكلماتحتاجه. الدجاجاللذيذوعصيرالليمونالطازجوالتوابلالحمضياتوالأعشابوالخسوالطماطموالبصل.